Video sobre la reducción del consume de sal sodio

En el video (http://m.youtube.com/watch?v=Aj65elRSElc) sobre la reducción del consumo de sal y sodio, la Dra. Adriana Blanco explica los antecedentes, alcances, objetivos y productos logrados mediante el Programa para la Reducción del Consumo Sal/Sodio en Costa Rica. Las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de muerte en Costa Rica y en el ámbito mundial. De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud, afecta ambos sexos y ocurre en países de ingresos bajos y medios. La mayoría de estas enfermedades son evitables si se actúa sobre los factores de riesgo como la hipertensión arterial Para prevenir la hipertensión es necesario disminuir el aporte de sal/sodio en la dieta, restringir el consumo de alcohol y tabaco, aumentar la actividad física, mantener el peso adecuado y reducir el estrés emocional, entre otros.

El sodio es un nutriente esencial y se requiere consumir entre 150 y 500 mg al día. Hay un gusto natural por lo salado, sin embargo, el paladar humano no detecta cambios en el sabor de un alimento cuando se hacen pequeñas reducciones de sodio en un alimento. Por ello, se incentiva a la población agregar menos sal a los alimentos preparados en el hogar y restaurantes y a la industria alimentaria a disminuir este mineral en sus productos, no obstante, la decisión final depende del consumidor

Algunos consejos podrían favorecer la reducción en el consumo de sal/sodio en los hogares, tales como leer y comparar el etiquetado nutricional para elegir la opción con menos sodio, eliminar el salero de la mesa, disminuir la cantidad de sal añadida a la preparación de los alimentos, enjuagar con agua durante dos minutos los alimentos envasados como palmito, frijoles, maíz dulce, entre otros, este procedimiento ayuda a eliminar el exceso de sodio. En su próxima compra utilice la información nutricional indicada en la etiqueta de los alimentos empacados y elija la opción con menos sodio.