XVIII Seminario Latinoamericano y V Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

El Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA) y la Asociación de Tecnología Alimentaria de Costa Rica (ASCOTA), invitan a empresarios de la industria alimentaria, académicos, científicos, estudiantes y profesionales relacionados con el sector agroalimentario nacional e internacional al XIV Seminario Latinoamericano y V Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos “Ciencia e innovación una alianza para el bienestar”. La actividad tendrá lugar en el Centro de Convenciones del Hotel Whyndham Herradura, San José, Costa Rica del 31 de marzo al 2 de abril de 2014. Las Inscripciones del congreso las debe realizar mediante el sitio web http://congresocita.ucr.ac.cr, las consultas de inscripción al teléfono (506)25118845 y correo electrónico marcela.fallas@ucr.a.cr.

Se recibirán ponencias para exposiciones orales y póster, la fecha límite para enviarlas es el 1 de octubre del 2013, sobre los siguientes temas:

Avances de biotecnología Innovación de empaques de alimentos

Productos y procesos tradicionales

Minimizando las pérdidas pos-cosecha

Metabolómica aplicada en alimentos (FoodOmic)

Aseguramiento de la calidad y la inocuidad de alimentos

Seguridad alimentaria y biofortificación

Avances en análisis y microbiología de alimentos

Ciencia y tecnología de alimentos para el desarrollo sostenible

Valoración de residuos agroindustriales

Avances en evaluación sensorial y estudios en consumidores

Alimentación y salud

Avances en análisis y química de alimentos

Desarrollo rural sostenible para pequeñas y medianas empresas

Compuestos bioactivos y alimentos funcionales

Estudios de vida útil y almacenamiento

Tecnologías innovadoras de procesamiento

Biotecnología y fermentación

Innovación en alimentos funcionales

Inocuidad y sistemas de gestión

Dieta, nutrición, salud y bienestar

Tendencias de la industria