Nutrición como el derecho a la alimentación adecuada

Nutrición como el derecho a la alimentación adecuada

La Universidad de la República (Udelar), presentó en su Portal nota a la docente de la Escuela de Nutrición de la Udelar, Alejandra Girona, integrante del Observatorio
del Derecho a la Alimentación de dicha escuela y de la Secretaría Técnica del Observatorio del Derecho a la Alimentación de América Latina y el Caribe, sobre la situación nutricional actual de niños, niñas y adolescentes en Uruguay.

Con la frase «Es necesario pensar la nutrición como el derecho a la alimentación adecuada», Girona inicio el diálogo donde expone cuatro componentes necesarios para el acceso a este derecho para poder comenzar a hablar de la seguridad alimentaria y nutricional de la población y entiende que para que esta se logre es necesario contar con una disponibilidad de alimentos de calidad (acceso físico a los alimentos), asegurar un consumo adecuado y así como tener en cuenta la utilización biológica de los alimentos relacionado con las condiciones de vida de las personas.

Uno de los componentes se vincula con la disponibilidad de alimentos, con qué y cómo se produce en Uruguay, el segundo componente se refiere al acceso a los alimentos (acceso físico, económico y social). Mientras que los otros dos componentes corresponden a la adecuación, la sostenibilidad y estabilidad de los alimentos.

Sostiene que para poder pensar en la situación nutricional de niños y niñas en Uruguay, en la región y en el mundo, es necesario tener una visión de sistema alimentario que se vinculan con qué se produce, cómo se distribuyen esos alimentos, cuál es el consumo y cuáles son las condiciones de vida de las personas desde una mirada integral.

Accede a la nota completa en el Portal de la Udelar