Informa el Dr. José Luis Di Fabio: las enfermedades trasmitidas por alimentos son un importante problema de salud
El Dr. José Luis Di Fabio, representante de la oficina de la OMS-OPS en La Habana calificó a las enfermedades trasmitidas por alimentos como un importante problema de salud mundial, ya que provoca la muerte de más 2 millones de personas cada año y por ello el Día Mundial de la Salud, que se celebrará el 7 de abril de 2015, estará dedicado a la inocuidad de los alimentos.
En conferencia de prensa realizada el 19 de marzo en la mencionada institución, agregó que existen más de 200 enfermedades trasmitidas por alimentos, provocadas por bacterias, parásitos, contaminantes químicos y biotóxicos, estos últimos con un uso cada vez mayor en la agricultura y ello significa un riesgo para la salud.
Es importante tener en cuenta que la mayoría de las enfermedades trasmitidas por alimentos se pueden prevenir si la manipulación de éstos es apropiada, enfatizó. Y justamente el mensaje del Día Mundial de la Salud está dirigido a los gobiernos, productores, distribuidores y población en general sobre su importancia y lo que nosotros podemos hacer para que sean seguros.
En otra parte de su intervención, Di Fabio aludió a cinco puntos claves difundidos por la OMS y que están dirigidos a mantener la inocuidad de los alimentos.
Son los siguientes: Mantener la limpieza, Separar alimentos crudos y cocinados, Cocinar los alimentos completamente, Mantener los alimentos en temperaturas seguras y Utilizar agua y materias primas inocuas.
El acto central por el Día Mundial de la Salud acontecerá en el Instituto Nacional de Higiene, Epidemiología y Microbiología, según lo expresado por la Dra. Blanca Terry Berro, directora del Centro de Nutrición e Higiene de los Alimentos.
Indicó que se efectuará una feria expositiva en la que participarán varios organismos. Allí, especificó, se incluirá no solo la inocuidad sino todo lo relacionado con la alimentación saludable.
Asimismo, están programadas actividades demostrativas de consejería nutricional y una mesa expositiva de alimentos.
La Dra. Rosaida Ochoa, directora de la Unidad Nacional de Promoción y Prevención de Enfermedades del Ministerio de Salud Pública, refirió, por su parte, que para lograr los propósitos enunciados en el lema "alimento seguro: del campo a la mesa", es necesaria una visión intersectorial.
Mencionó que el Instituto Nacional de Higiene, Epidemiología y Microbiología ejecuta, desde hace dos semanas, ferias expositivas mientras el Instituto de Gastroenterología tiene preparada una actividad científica el 6 de abril.
Añadió que el 31 de marzo, en la Casa de Orientación a la Mujer y la Familia, de Plaza de la Revolución, tendrá lugar una actividad comunitaria con una finalidad demostrativa.
En varias provincias, destacándose Pinar del Río, habrá sesiones científicas y exposiciones. puntualizó. Finalmente el 8 de abril, desde las 8.30 p.m., en el teatro Mella, acontecerá un concierto en el que participarán artistas de un alto nivel de convocatoria como Habana Compás, Tony Lugones y Yaima Sáenz. (Lic. Jorge Noel Marqués, integrante de Cencomed)